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こだわりの酒屋キシモト・ブログ ※思いはひとつうまい焼酎をつくること！！八木栄寿 大和桜・芋２５度 価格２,３００円（税込み） 希少で人気絶大の大和桜酒造の定番、”大和桜・芋２５度”です。 大和桜酒造は、自然体で黙々と真摯に芋焼酎を、譲しておられます。 本当に、小さな蔵元で、昔ながらのコルニッシュボイラーを使って、蒸留しています。 麹は、白麹を石室の麹室にて、国産米を使用して完全手作りより作られ、仕込みも１次・２次仕込みとも、かめ壺仕込み、尚且つ、良水にて加水して馴染ませてから皆様の元に、届きます。芳醇でコクのある。奥深い味わいの蔵元の逸品です。（大和桜酒造） ◆他の手造り芋焼酎の、大和桜・紅芋、大和桜・光はただ今熟成中です。程よく熟成した段階でしか出荷いたしません。これが”大和桜”本当に信頼できる稀有の蔵元です。定番”大和桜・２５度”も普通に美味しいです。有る内にゲットして下さい。 ■当店は品揃えが悪いです。理由はお薦めする銘柄を厳選しているからです。品数揃えれて販売する大規模（力ある）酒販店では、ないからです。小さな小さな酒小売店の厳選銘柄です。有る内にゲットすべし！！ 臥龍梅・純米吟醸・無濾過生原酒（山田錦） 価格２,９４０円（税込み） 古くから続く（元禄年間）静岡市内の３つの蔵元が昭和４６年に合同して設立した会社（三和酒造）です。 臥龍梅は蔵元が愛飲家の皆様に問う、総米６００キログラム程度の吟醸小仕込みで、モロミを３０日以上長期低温発酵させて物凄く手間をかけています。凄いことです。 この少しの説明の中からでも、十分判るぐらいスゴイお酒を造っているのが、三和酒造です。 買って飲んで旨いと納得できる名酒です。 芳醇な含み香、味のふくらみ、キレのよさ、どれをとっても酒米の王様、山田錦ならではの出来栄えです。 麹米、掛米：兵庫県産山田錦 精米歩合：55％ アルコール度数：16度以上17度未満 日本酒度：＋3　酸度：1.4 大倉・特別純米無濾過生原酒（ｵｵｾﾄBY19） 価格２,３１０円（税込み） 搾りり機のふなくちより、圧を加える前に自然に垂れてきた部分を<タンクに移さず、そのまま直に瓶詰めしました。 まさに生まれたてのお酒です。力強くボディのある酒質で、すこし完熟フルーツの甘い香りがありしっかりとした酸が米の旨みを引き締めています。新酒らしく後味に苦味を残しますが、スッキリ辛口に キレ良く仕上がっております。個人的には常温がオススメ。 クール便（210円で、発送を致します。) 笹印・純米無濾過生原酒 価格２,４００円（税込み） 『佳い故郷には、佳い酒がある』をキャッチコピーに、生まれました。 『笹印』は酒米の最高峰の山田錦を用いて、笹祝酒造が最新の研究成果を元に譲した純米酒、及び純米吟醸酒です。純米酒の豊かな味わいを引き出しつつ、新潟清酒の特徴である爽やかさを持ち合わせています。 是非、笹祝酒造の新銘酒『笹印』をお飲み下さい。 特に女性の方は決行がよくなり、冷え性もなくなり、お肌が艶々になります。 芋焼酎も良いですが、日本酒も美味しくて、健康と美容にも絶大な効果が御座います。 日本酒をお楽しみ下さい。 磐城壽・中汲み純米うすにごり(BY19) 価格２,５７３円（税込み） 今年出来立ての中汲み純米うすにごりです。厳選した酒米、夢の香、五百万石を６５％まで、磨き醸造したものを、中汲みで澱が御座います。 勿論、１７．６度の原酒です。蔵元の人柄そのままの清潔感あふれるしぼりたてのうすにごりです。上澄みを味わったあと、濁りを絡めると味わいが変わります。２度美味しいです。この季節の一番の旨みを是非味わって見てください。 今年は特に旨味（甘み）が強いです。兎に角、旨い限定品！！ ［日本酒度：±０　度数：１７．６度　酸度：１．５度　もろみ日数：４０日］ 生原酒ですのでクール便（２１０円）で、発送を致します。 ■［裏ラベルより転記］ 遊穂（純米酒・無ろ過生原酒・19ＢＹ仕込み３３号）について： 平成２０年４月３日に絞りました。和食だけではなく、幅広いお料理とお楽しみ頂ける食中酒です。調和のとれた酸、しっかりとした旨味、上品で控え目な香り大切にしています。 掛米で使用している｢能登ヒカリ｣について： 能登半島中程から奥能登に至る主に山沿いで作られている飯米です。粒がやや大きく収穫の早い早稲。食べて美味しいお米ですが、遊穂純米の特徴を作っています。 遊穂のお酒について お食事とお酒がより美味しく頂ける様に、調和のとれた酸と、お酒の旨味を大切にしています。生酒ですが、常温〜ぬる燗で、お楽しみ下さい。保管は冷蔵庫でお願いします。 原材料名：米、米麹　　アルコール度：18度 使用米と精米歩合：麹・石川県五百万石60％ 　　　　　　　　　　　　 掛・石川県能登ひかり55％ 日本酒度：＋3　　　 酸度：2.1 杜氏名：横道　俊昭［第102回能登杜氏自醸酒品評会・吟醸の部・最優秀賞］ 蔵元：御祖（みおや）酒造株式会社 ■こだわりの酒屋キシモトの考え 19ＢＹの最後の純米酒仕込みです。遊穂・純米無ろ過生原酒たまりません。数少ないです。当方に御問合せ下さい。 金鼓・本活性生濁酒（熟成）BY18 価格２,５００円（税込み） 金鼓・本活性生濁酒（熟成）熟成した濁酒も文句なく美味しいです。好みによりますが…他店では在庫ないと思います。飲んでみて下さい。 ※熟成生濁酒は、酸味が強く（腐ったように）感じますがこれが本物の熟成生濁酒です。ご了承下さい。 ※熟成濁酒（火入れ）は、熟成香（酸味含む）が強いですが、それが火入れ熟成濁酒です。ご了承下さい。 甕壺貯蔵なかまた（無濾過原酒）芋３７度 価格４,２００円（税込み） 慈愛の養老の中俣合名会社（大山隆樹代表）が新たなる挑戦を始めました。芋焼酎蔵最後の小さな海辺の蔵（指宿蒸留蔵）として今、本格的に始動しはじめました。さあ、これからが本当の勝負です。『なかまた』は、麹菌は、河内黒麹菌ゴールドを使用し、芋は南薩摩の甘みの乗った『黄金千貫』を潤沢に使用しています。仕込みは一次がかめ壷（ヒノヒカリ使用）、二次が琺瑯タンク（黄金千貫）を使用しました。黒麹仕込みの特徴である深い味わいと芳醇な香りを引き出すために無濾過でで瓶詰めしました。（度数３７度） 半世紀に渡り焼酎造りに携わってきた笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉杜氏が醸し出す集大成の究極の『甘さ』をご堪能下さい。（甘口焼酎）お湯割り、ロック、ストレートいずれの飲み方も最適な状態の『なかまた』をご愛飲下さい。 『甕壺貯蔵なかまた』は、通常のなかまたを厳選して半年以上和甕にて熟成して、尚且つ、一昨年譲した熟成原酒を程よくブレンド、味わいの深みと兎に角、香りが芳醇（生きています。）です。これぞ『なかまた』と言える逸品です。和甕熟成の、中国甕、ホーロー、ステンレスタンク貯蔵とは、異なる深い味と香りをお楽しみ下さい。※年一回の限定品の『甕壺なかまた』無濾過原酒です。一升瓶は、ほんの少ししか発売されません。真のプレミア芋焼酎『甕壺なかまた無濾過原酒』予約満了にならない内にゲットお薦めいたします。６月１０日（火）の入荷次第迅速に発送致します。 ※今年のラベルは、新進気鋭のデザイナー国貞憲太郎氏による斬新な”なかまたラベル”です。 ◆［予約満了!!有難う御座いました!!］ ■当店は品揃えが悪いです。理由はお薦めする銘柄を厳選しているからです。品数揃えれて販売する大規模（力ある）酒販店では、ないからです。小さな小さな酒小売店の厳選銘柄です。有る内にゲットすべし！！ ■特別展「なにわ人物誌」 生誕１００年　 人間国宝　 刀工　月山貞一とその一門 ［誉れ高き月山鍛冶の技を伝えて］ ■水田貞之刀匠の師匠である人間国宝・月山貞一の生誕１００年を記念して月山一門展が大阪歴史博物館にて２００８年３月１０日（月）まで開催されております。お時間御座いましたら、是非、本物をご鑑賞頂ければ有難いです。日本刀（真剣）は違います。※水田貞之刀匠が心を込めた完全手造りの［御守刀］の作製予約も受け付けております。大切なお子様に親の気持ちを伝えるお守り刀。［こだわりの酒屋キシモト］が責任を持って対応致しますので、是非、製作依頼の御一報を頂ければ幸いです。（オーダーメイドですので、価格は拵え等により、異なります。先ずはご相談下さい。） 月山一門・水田貞之：包丁正宗（写し） ◎こだわりの酒屋キシモトは古物商許可（兵庫県公安委員会許可第６３１３８０６０００２７号）を取得し、通信販売古物商の許可も得ております。 今回、日本つながりで、日本が誇る国酒を扱う真っ当な酒屋として同じく日本の心、日本刀（短刀）の最高峰をご紹介致します。 刀匠：水田貞之鍛造・包丁正宗（写し）龍の彫物等の付加価値がある施しがなされている逸品です。是非、お手元において下さい！！ ■鉄（くろがね）のお話■（和錨、和釘（肥後守含む）の販売） 鉄鉄は縄文時代の終わりから、弥生時代の初めに、日本国にもたらされたと言う説が有力です。 鉄が日本国に於いて生産されたのは遅くとも古墳時代・中期にさかのぼります。和鉄”たたら製鉄”は６世紀ごろから始められたものと考えられております。それまでは、鉄鋼石、砂鉄等の併用で製鉄が行われておりました。 ”たたら製鉄”初期の段階では鉄１トンに対し６トンの木炭を消費したと考えられる。（大変重労働で、非効率な生産方法、しかし最高の和鉄・和鋼が製鉄できる。） 明治に入り、鉄鉱石を原料として近代的な製鉄技術の運用により大正時代には、和鉄の製造”たたら製鉄”は無くなってしまいました。 要するに”和鉄・和鋼”の生産は無くなりました。いかに”和鉄・和鋼”が貴重で大切かが判って頂いたと思います。 洋鉄・洋鋼は燐や硫黄を含む量も多い物もあるので、錆び易く、品質の悪いものもあったので、日本刀には”和鉄・和鋼”が最良と言う一般的な概念が浸透しました。 今後も”鉄（くろがね）”の話を随時続けます。お楽しみに！！ MILD SEVEN Deepblue'99（新品） MILD SEVEN ICE BLUE'99（新品 MILD SEVEN Fine Blue'00（新品） Zippo Plain Chrome'58等、中古プレーンジッポーの年代物を新たにアップ致しました。ご自分の生まれ年のジッポーもあるかもしれません。1点物ですので、よろしくお願い致します。

【必ずお読みください！！】 ●申し訳ございませんが、初めて、ご購入の方で、銀行振込（前払い）、郵便振込（前払い）については、連絡が、取れない方も、少なからずございますので、全て、ヤマト運輸の代引(別途、手数料315円）及び、クレジットカードにて、対応したく思います。 ご了承の程、よろしく、お願い致します。（配達希望日時は、通信欄に明記お願い致します。） ●誠に心苦しいですが、長期不在などで保管期間が過ぎて当店に返品されてきた場合、また受け取り拒否（返品）をされた場合は往復送料及び代引手数料の実費分は必ず頂戴致しますので了承の上、深く考慮されてご注文頂きます様お願い致します。（ご注文された段階にて、契約は成立していますので、何かの間違いで、当方の受託メールが届いてない場合も、同様です。） ●商品出荷後のキャンセルは往復分運賃及び代引手数料を頂きますので、よく考えられてご注文下さい。 ●買物籠システムの中で、文言で、予約満了、売切れを記載している分については、在庫が、御座いませんので、手違いによりシステム上にて、注文出来たとしても、在庫は、御座いませんので、ご了承下さいます様、よろしくお願い致します。（内容をを十分確認頂いてからの、ご注文よろしくお願い致します。） ●【配送用の箱について】【告知】 厳密に包装しているのに、横積み等されて、破損が、頻発していますので、１８００ｍｌ瓶に関しましては、ヤマト指定の箱を使用いたしますので、１本入りの箱１８０円、２本入りの箱２７０円申し受けますが、ご了承頂きたく存じます。（３本以上は、無料です。） 無料で、いきたいのですが、このような事情ですので、ご理解頂きたく、よろしくお願い致します。 ※品物の価格を総額表示に変更致しました。商品の計算は従来のままですので、計算上の誤差から、表示と計算上から端数処理の関係で多少の誤差がでる品物も御座いますが、ご理解下さい。よろしくお願い致します。 ◆少量買いの文句言い!!◆ ■当方では、蔵元から化粧箱つきの品物であっても、梱包、発送状態により、如何しても、蔵元が用意している1本入りの化粧箱等を使用出来ない場合があります。なるべく利用してお送りするように努力していますが、蔵元により化粧箱も其々サイズが異なりそれを単品及び、まとめて発送することが出来ない場合が沢山あります。1本2本では、ヤマト酒BOXを使うことを、ヤマト宅急便が義務化しております。それは、破損等をなるべく軽減する為の処置です。3本以上6本まで一升瓶を送る場合でも、化粧箱の大きさが異なるので、蔵元指定の化粧箱をまとめて、大切なお客様に送ることが不可能な場合が多いです。いろいろなさいずの化粧箱が入る別のダンボール箱を用意して、隙間なく梱包して送れば大丈夫だと思いますが、大きな箱を注文するにも大変な金額が必要です。だから、当方では、なるべく利用できる箱を工夫しながら、蔵元の化粧箱を梱包・箱詰めして発送に努力しております。当方のHPにも明確に、蔵元添付の化粧箱を使わずに、発送する事も御座いますので、ご了承下さいと明記してあります。如何しても、蔵元化粧箱が必要な場合は、ご注文時に連絡欄等に明記してご相談下さい。よろしくお願い致します。（勿論、別料金が生じる場合がございますがご了承ください。）■言いたい事を言わさせて頂きましたが、十分ご理解いただいた上でのご注文、心よりお待ちしております。よろしくお願い致します。 ※全てご理解の上でのご注文とかいし、反論等は受け付けませんのでご了承下さい。（化粧箱がない等の質問不可） 【御願い】 ★買い物籠システムにてお買物頂きますと、当方にご注文のメールが届くはずなのですが、何かの原因（ウイルス等）にてお客様の大切なご注文メールが、当方に届いてないことが、御座いますので、当方から受注確認のメールがお客様に２日以内に届かない場合、ご確認のメール等を再度、頂きましたら有難いです。ご協力のほど、心よりお願い致します。（機械的に瞬時に届くメールは、受注を確認したメールでは御座いませんので、当方からの、総金額の掲示、代引、振込、クレジット手続きのご案内が改めてお客様の元に届くはずですが、そのご案内メールが２日以内に来ていない場合、お手数おかけ致しますが、再度ご連絡の方、宜しく、お願い致します。） ●ご注文と同時に、機械的にお客様の方にメールが配信されますが、改めて当店から、在庫の有無、お買上金額等の明細及び総合計金額のご案内のメールを配信いたしますので、ご確認の上、御了解下さい。 ●買い物篭システムのふぐあいにて、品切れ商品などをすぐHP上に反映できない事があるかもしれませんが､お許しください。 ●現物の商品とHP上での商品とは､蔵の仕様変更及び、色みの異なることにより、多少異なる商品もあろうかと思いますが、御了承よろしく御願いいたします。 ●酒類については､くどいようですが､二十歳未満の未成年者には､一切販売致しませんので､ご理解ください。 尚、当店は､酒類通信販売の法にのっとって、販売いたしますので､一度の販売では､四合瓶換算で､２４本程度の販売しか出来ません。その旨のも、合わせて､ご理解ください。 ●プライバシー保護の観点から､当方が､知りえた事柄については､他の目的のためには､一切利用いたしませんので､ご安心下さい。ただし、公的な機関から､犯罪等の捜査の為に、依頼があった場合は、その限りでは､御座いません。ご理解下さいますよう御願い致します。 ●兎に角、顔の見えない通販ですが､お客様となるべく繁多に連絡を取り合って､双方合意の上での、販売を心がけますので､よろしく御願い申し上げます。 ●厳選日本酒（無濾過生原酒、益々飲みたい季節になりました。是非、ご愛飲下さい。お願い致します。） ※当方の私見ですが日本酒の今後の展開は、ある一部の有名銘柄（プレミア）物ではなく、地方の地域に根付いた原素材（酒米、水）を潤沢に惜しみなく使用し、地元の杜氏、蔵人が蔵元の追求する酒質を目指して渾身の力を振り絞り、他の蔵元とは、明らかに異なる、蔵の味を愛飲家の皆様にアプローチして行く時代に入ったと感じています。万人受けする酒や有名な酒が良いのではなく、個性のぶつかり合いの酒の中で、自分の、好みの日本酒は、どれであるかと言うことだけだと思います。このままの状態では、地（ち）の酒の蔵元が急速に廃業に追い込まれ、日本酒は、大手メーカーと有名銘柄だけになってしまいます。こんな自由な良い日本の中で、愛飲家の皆様の選択肢が急速に狭まってきています。当方が、ご案内する蔵元も個性ある小さな蔵元ばかりです。愛飲家の皆様、良識ある皆様のお力をお借りしたく思います。よろしくお願い致します。 ”こだわりの酒屋キシモト”は、より皆様に愛されるように、今回、モバイルサイト（携帯サイト）を立ち上げました。今後は、ＰＣ（パソコン）だけではなく、手軽に携帯電話からどこからでも、ご注文が出来ます。利便性がアップ致しました。モバイルサイトは容量が制限されて入るので充分な商品説明等が明記がなされていないことも御座いすが、ＰＣサイトの補助的なサイトとして認識の上ご活用下さい。よろしくお願い致します。 【携帯サイト】     http://sake-tuuhan.com/m/友達にココを教える